博大精深的中國餐飲文化，造就了巨大的“舌尖上浪費”。根據住建部統計數據，中國人均餐廚垃圾產生量約0.15公斤/日，如此巨大量垃圾都化身何物，去向何方?

　　根據《餐廚垃圾處理技術規范》(CJJ 184-2012)的定義，餐廚垃圾是指餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物。產量高，分布廣，已經成為城市生活垃圾的重要組成部分。從成分來看，餐廚垃圾富含蛋白質、淀粉、纖維素、脂肪以及各種微量元素。但是，這些看似非常“天然”、“有營養”東西，如果處理不及時、不恰當，危害卻很大。

　　餐廚垃圾含水量達80%-90%，油脂含量高達2%-5%，容易酸敗腐爛、滋生病原微生物與蚊蠅、污染大氣、危害人體健康。如果收集不當，其所含高濃度有機廢水極易流失進入地表水體從而引發水體污染。此外，一些不法分子將餐廚垃圾中的油脂提煉成“地溝油，重新端上餐桌，人們在食用后會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃疾病。還有直接用餐廚垃圾喂養的“垃圾豬”，被稱為“人畜共患疾病” 和“豬瘟病”的殺手，20世紀末爆發的“瘋牛病”正是由于動物性飼料的同源性污染引起。

　　與其他生活垃圾相比，目前，餐廚垃圾缺乏完整有效的回收體系，而且因其特殊屬性，處理起來既占用土地資源，又會造成二次污染，成本高，代價大。因此，對于餐廚垃圾處理，不能簡單靠市場機制，亟需利用經濟杠桿來推動城市餐廚集疏運和處理。

　　2011年起，國家發改委、住建部、財政部、環保部、農業部五部委辦公廳聯合出臺了《循環經濟發展專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設實施方案》，共選定5批次100個城市作為餐廚垃圾無害化、資源化處理試點城市，資金支持達20多億元。由此掀起餐廚垃圾資源化處理的熱潮。

　　據不完全統計，100 個試點城市中已有62 個城市專門實施了餐廚垃圾管理辦法或條例，10 個城市出臺了餐廚垃圾管理實施細則或實施方案，已出臺、計劃出臺餐廚垃圾管理相關規定的城市占比83%。餐廚垃圾專項收運、無害化處理和資源化利用的大氛圍已基本形成。

　　雖然試點城市餐廚垃圾處理如火如荼，但國家層面關于餐廚垃圾處置的條例還尚未出臺，地方性的管理辦法缺乏穩定性、統一性，各地政策力度、收運體系、補償機制等相差甚遠。近幾年，雖然餐廚處理能力已經在迅速提高，處理率已有初步改觀，但是總體處理能力仍明顯不足，北京工商大學環境科學與工程系主任任連海曾預測，“預計到2020年，國內餐廚垃圾日處理能力還有1萬噸的缺口。”因此，亟待一場自上而下的政策“變革”。

　　在資源日趨緊張的今天，資源化利用處理是餐廚垃圾的發展方向。倡導節約，減少餐廚垃圾的產生量，分類收集，因地制宜處理，政策支持，鼓勵資源化處理餐廚垃圾企業的快速發展，從而達到經濟效益、社會效益和生態效益的統一。

　　航凱機械有機垃圾處理設備是融合輸送分選，脫鹽脫油，破碎脫水，生化處理，油水分離，廢水和廢氣達標處理等技術，對有機垃圾進行減量化，無害化和資源化處理的協同處理設備。有機垃圾處理設備采用微生物高溫好氧發酵工藝，將有機垃圾與菌種載體按比例混合，再匹配合適的殘渣大小，溫度，含水率，碳氮比，酸堿度，供氧量，使微生物繁殖并加速降解有機質，高溫好氧發酵可殺死其中的種籽，寄生蟲和病原菌，形成腐殖類有機肥料;廢液通過油水分離后，廢油收集可出售提煉生物柴油，廢水經物理和生化處理后達標排放;廢氣經除塵冷凝，除臭凈化后排出。有機垃圾處理設備采用全自動化、智能化和標準化工作流程，航凱機械可根據不同的環境和工況要求，為您匹配最佳性價比產品，讓您享受VIP級的量身定做。